- Ingredientes:
– 1 kg de yuca pelada y cocida.
– 350 g de carne molida.
– 1 cebolla picada.
– 2 dientes de ajo picados.
– 2 tomates picados.
– 4 huevos cocidos y rallados.
– 200 g de arroz cocido.
– 1 cucharada de comino.
– Sal y pimienta al gusto.
– Aceite. - Preparación:
1. Cocina la yuca en agua con sal hasta que esté blanda. Retira la fibra central y tritúrala hasta obtener una masa homogénea.
2. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en aceite . Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Añade los tomates, el comino, sal y pimienta, y cocina hasta que los sabores se integren.
3. Mezcla la carne cocida con el arroz y los huevos rallados para preparar el relleno.
4. Forma bolitas con la masa de yuca, aplástalas y coloca un poco de relleno en el centro. Cierra las bolitas asegurándote de que estén bien selladas.
5. Fríe las bolitas en aceite caliente hasta que estén doradas. Coloca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
